Teurastustyö on sarja peräkkäisiä toimintoja, jotka on suoritettava sekä oikeassa järjestyksessä että tietyllä tavalla. Tavoitteena on noudattaa humanitaarisia periaatteita, ylläpitää hygieniaa ja varmistaa koko prosessin hyvä organisointi. Tätä varten on käytettävä nykyaikaisia teurastuslinjoja, jotka takaavat mukavuuden, tehokkuuden ja toiminnan nopeuden. Miten niiden pitäisi erottua? Ja mistä tällaiset rivit koostuvat? Vastaamme näihin ja muihin kysymyksiin artikkelissamme.
Teurastuslinjat – miten niiden pitäisi toimia?
Teurastuslinjoilla on tärkeä tehtävä. Siksi niiden tulisi toimia rytmikkäästi, erottua niiden mukautumisesta harjoittamansa toiminnan tyyppiin ja myös osoittaa luotettavuutta. Niiden käytön ansiosta laitoksen toiminta on dynaamista, tuotantotulokset korkealla ja myynti kasvaa jatkuvasti, mikä osaltaan edistää yrityksen kehitystä. Toinen etu on kyky ylläpitää korkeimpia hygieniastandardeja, mikä on erittäin tärkeää lihan tapauksessa.
Lisäksi nykyaikaisten teurastuslinjojen käyttö:
- tekee työstä paremmin organisoitua ja toimii paljon tehokkaammin,
- lyhentää yksittäisten toimintojen välistä aikaa, mikä tarkoittaa vähemmän ongelmia lihan tuoreena pysymisessä,
- antaa sinulle mahdollisuuden valita tietyn yrityksen tarpeisiin räätälöity ratkaisu.
Mistä elementeistä teurastuslinja koostuu?
Mistä elementeistä teurastuslinja koostuu? Aluksi on syytä korostaa, että jokainen ratkaisu voidaan rakentaa hieman eri tavalla: erilainen teurastuslinjat käytetään siipikarjalle ja muita sioille. On kuitenkin peruselementtejä, jotka näkyvät melkein aina. Nämä sisältävät rehukäytävät, upea laatikko, verenvuotopöytä, suihkepesuri, karvanpoistokone, suolen ja mahan pesulaitteet, käsittelyrata ja polttouunit.
Tärkeää on, että edellä mainittujen osien häiriötön toiminta taataan käyttämällä korkealaatuisia komponentteja, kuten:
- vaakasuuntaiset kuljettimetvalmistettu korkealaatuisista materiaaleista, kuten ruostumattomasta teräksestä, joita käytetään ruhojen siirtämiseen teurastus- ja jäähdytysprosessin eri vaiheiden välillä,
- tarjotinkoukkukuljettimet, joita käytetään erillisten lihapalojen kuljettamiseen ja jotka voidaan integroida lisäjärjestelmiin (esim. pesu- ja desinfiointijärjestelmä),
- differentiaalikuljettimet, joita käytetään ruhojen siirtämiseen eri käsittelyvaiheiden välillä,
- kuljetusradat, mukaan lukien rautatiet, joissa on putkimainen tai litteä raide, valmistettu galvanoidusta teräksestä, ruostumattomasta teräksestä, kuumasinkitystä teräksestä, galvanoidusta teräksestä.