Klavnica je prostor, kjer niso pomembna samo higienska in sanitarna pravila, temveč tudi visoka učinkovitost delovanja in skrajšanje časa med zakolom in predajo končnega proizvoda. Pomembni sta tudi maksimalna avtomatizacija dela in dobra organizacija, tako da ima človeški dejavnik najmanjšo vlogo.
Za doseganje vseh teh ciljev so potrebni napredni mehanizmi. Poleg horizontalnih transporterjev in tray-hook transporterjev se pogosto uporabljajo tudi diferencialni transporterji. Kaj jih odlikuje? In kje se uporabljajo? Na ta in druga vprašanja odgovarjamo v našem članku.
Kaj so diferencialni transporterji?
Na splošno so transporterji transportne naprave, ki se uporabljajo na različnih področjih in imajo številne različne značilnosti. V primeru klavnice, torej mesta, kjer se izvaja zakol in nato čiščenje in razdelitev trupov, morajo dvigala ustrezati najvišjim standardom.
In po čem so značilni diferencialni transporterji? Ti mehanizmi se uporabljajo predvsem za premikanje trupov med različnimi stopnjami predelave. Ti elementi so izdelani iz visokokakovostnih materialov, ki so varni v stiku z mesom - predvsem iz nerjavečega jekla in vroče pocinkanega jekla. Zavoji in vodila morajo biti izdelani iz podobnih materialov, medtem ko so pritrdilni elementi večinoma iz pocinkanega ali nerjavečega jekla. Zahvaljujoč uporabi takšnih materialov diferencialni transporterji delujejo brezhibno, so vzdržljivi, odlikuje jih visoka kakovost in zagotavljajo učinkovito delo.
Ena najpomembnejših nalog pri katerem sodeluje diferencialni transporter izkrvavi žival. Ta mehanizem dvigne trup z zanko, ki je pritrjena na zadnjo nogo, nato ga pripelje do izpustne steze in je čez nekaj časa pripravljen za nadaljnjo obdelavo.
Pomembno je, da diferencialni transporter lahko deluje tako od spodnjega nivoja do zgornjega kot obratno: od zgornjega do spodnjega nivoja.
Zakaj se v klavnici splača uporabljati diferencialne transporterje?
Uporaba sodobnega, visokokakovostni diferencialni transporterjikot tudi drugih transportnih elementov je velikega pomena pri ustvarjanju učinkovitih in brezhibnih klavnih linij. Cilj je seveda povečati zmogljivost obrata, kar pomeni povečati količino pripravljenih trupov na uro. Zelo pomembna je tudi avtomatizacija opravil, ki so jih do nedavnega opravljali ljudje.
Ne smemo pozabiti, da čim krajši je čas med posameznimi fazami procesa, tem večja je vrednost končnega izdelka, torej končne surovine, ki jo nameravamo prodati. Tako imajo diferencialni transporterji posreden vpliv tako na kakovost delovanja kot tudi na kakovost surovin.