Slaktearbeid er en serie påfølgende aktiviteter som skal utføres både i riktig rekkefølge og på en bestemt måte. Målet er å anvende humanitære prinsipper, opprettholde hygiene og sikre god organisering av hele prosessen. For at dette skal skje, er det nødvendig å bruke moderne slaktelinjer som garanterer komfort, effektivitet og driftshastighet. Hvordan skal de skille seg ut? Og hva består slike linjer av? Vi svarer på disse og andre spørsmål i artikkelen vår.
Slaktelinjer – hvordan skal de fungere?
Slaktelinjer har en viktig funksjon. Det er grunnen til at de bør operere rytmisk, utmerke seg ved sin tilpasning til den type aktivitet de utfører, og også demonstrere pålitelighet. Takket være bruken er anleggets drift dynamisk, produksjonsresultater - høye, og salget vokser stadig, noe som bidrar til selskapets utvikling. En annen fordel er muligheten til å opprettholde de høyeste hygienestandardene, noe som er avgjørende når det gjelder kjøtt.
I tillegg, bruk av moderne slaktelinjer:
- gjør arbeidet bedre organisert og går mye mer effektivt,
- gjør tiden mellom individuelle aktiviteter kortere, noe som betyr færre problemer med å holde kjøttet ferskt,
- gir deg muligheten til å velge en løsning tilpasset behovene til en gitt bedrift.
Hvilke elementer består slaktelinjen av?
Hvilke elementer består slaktelinjen av? Til å begynne med er det verdt å understreke at hver løsning kan konstrueres litt annerledes: forskjellig slaktelinjer brukes til fjørfe og andre til griser. Imidlertid er det grunnleggende elementer som vises nesten alltid. Disse inkluderer fôrkorridorer, en fantastisk boks, et luftebord, en sprayvasker, en hårfjerningsmaskin, tarm- og magevaskere, en prosesseringsbane og skoldingsovner.
Viktigere, problemfri drift av de ovennevnte delene er garantert ved bruk av komponenter av høy kvalitet, for eksempel:
- horisontale transportørerlaget av materialer av høy kvalitet, som rustfritt stål, som brukes til å flytte kadaver mellom de ulike fasene av slakte- og kjøleprosessen,
- brettkroktransportører, som brukes til å transportere separerte kjøttstykker og kan integreres med tilleggssystemer (f.eks. et vaske- og desinfeksjonssystem),
- differensialtransportører, som brukes til å flytte skrotter mellom ulike behandlingstrinn,
- transportjernbaner, herunder jernbaner med rør eller flatt stangspor, laget av galvanisert stål, rustfritt stål, varmgalvanisert stål, galvanisert stål.