עבודת שחיטה היא סדרה של פעולות רצופות שיש לבצע הן ברצף הנכון והן באופן ספציפי. המטרה היא ליישם עקרונות הומניטריים, לשמור על היגיינה ולהבטיח ארגון טוב של התהליך כולו. כדי שזה יקרה, יש צורך להשתמש בקווי שחיטה מודרניים המבטיחים נוחות, יעילות ומהירות פעולה. איך הם צריכים להתבלט? וממה מורכבים קווים כאלה? אנו עונים על שאלות אלו ואחרות במאמר שלנו.
קווי שחיטה - איך הם צריכים לעבוד?
לקווי שחיטה יש תפקיד חשוב. לכן הם צריכים לפעול בצורה קצבית, להיות מובחנים בהתאמתם לסוג הפעילות שהם עורכים וגם להפגין אמינות. הודות לשימוש בהם, פעולת המפעל דינמית, תוצאות הייצור - גבוהות, והמכירות בצמיחה מתמדת התורמים לפיתוח החברה. יתרון נוסף הוא היכולת לשמור על סטנדרטים גבוהים ביותר של היגיינה, שהיא חיונית במקרה של בשר.
בנוסף, השימוש בקווי שחיטה מודרניים:
- עושה את העבודה מאורגנת יותר ופועלת בצורה הרבה יותר יעילה,
- מקצר את הזמן בין פעילויות בודדות, מה שאומר פחות בעיות בשמירה על טריות הבשר,
- נותן לך את האפשרות לבחור פתרון המותאם לצרכים של חברה נתונה.
מאילו אלמנטים מורכב קו השחיטה?
מאילו אלמנטים מורכב קו השחיטה? מלכתחילה, ראוי להדגיש שכל פתרון יכול להיבנות בצורה מעט שונה: שונה קווי שחיטה משמשים לעופות ואחרים לחזירים. עם זאת, ישנם אלמנטים בסיסיים המופיעים כמעט תמיד. אלו כוללים מסדרונות מספוא, ארגז מהמם, שולחן דימום, מכונת כביסה, מכונת ניקוי שיער, שטיפת מעיים וקיבה, מסלול עיבוד, תנורי צריבה.
חשוב לציין, הפעולה ללא תקלות של החלקים הנ"ל מובטחת על ידי שימוש ברכיבים באיכות גבוהה, כגון:
- מסועים אופקייםעשוי מחומרים איכותיים, כגון נירוסטה, המשמשים להעברת פגרים בין השלבים השונים של תהליך השחיטה והקירור,
- מסועי וו מגשים, המשמשים להובלת נתחי בשר מופרדים וניתנים לשילוב עם מערכות נוספות (כגון מערכת כביסה וחיטוי),
- מסועים דיפרנציאליים, המשמשים להעברת פגרים בין שלבי עיבוד שונים,
- מסילות תחבורה, לרבות מסילות ברזל עם מסילת בר צינורית או שטוחה, עשויות פלדה מגולוונת, נירוסטה, פלדה מגולוונת בטבילה חמה, פלדה מגולוונת.