בית מטבחיים הוא מקום שבו לא רק כללי היגיינה וסניטריים יש חשיבות רבה, אלא גם יעילות גבוהה של פעולות וקיצור הזמן בין השחיטה למסירת המוצר המוגמר. גם אוטומציה מירבית בעבודה וארגון טוב חשובים, כדי שהגורם האנושי ישחק את התפקיד הקטן ביותר.
מנגנונים מתקדמים נחוצים כדי להשיג את כל המטרות הללו. בנוסף למסועים אופקיים ומסועי וו מגשים, משתמשים לעתים קרובות גם במסועים דיפרנציאליים. במה הם מתאפיינים? ואיפה משתמשים בהם? אנו עונים על שאלות אלו ואחרות במאמר שלנו.
מהם מסועים דיפרנציאליים?
באופן כללי, מסועים הם אמצעי הובלה המשמשים בתחומים שונים ויש להם מספר מאפיינים ברורים. במקרה של בית מטבחיים, כלומר המקום בו מתבצעת השחיטה ולאחר מכן מנקים ומחלקים את הפגר, על המעליות לעמוד בסטנדרטים הגבוהים ביותר.
ובמה הם מתאפיינים מסועים דיפרנציאליים? מנגנונים אלו משמשים בעיקר להעברת פגרים בין רמות עיבוד שונות. אלמנטים אלו עשויים מחומרים איכותיים בטוחים במגע עם בשר - בעיקר נירוסטה ופלדה מגולוונת חמה. כיפופים ומנחים צריכים להיות עשויים מחומרים דומים, בעוד שהמחברים מבוססים בעיקר על פלדה מגולוונת או נירוסטה. הודות לשימוש בחומרים כאלה, המסועים הדיפרנציאליים פועלים ללא תקלות, עמידים, נבדלים באיכות גבוהה ומבטיחים עבודה יעילה.
אחת המשימות החשובות ביותר בו מעורב מסוע דיפרנציאלי מדמם את החיה. מנגנון זה מרים את הפגר עם לולאה המחוברת לרגל האחורית, ואז מביא אותו למסלול הדימום ומוכן לעיבוד נוסף לאחר זמן מה.
חשוב לציין, המסוע הדיפרנציאלי יכול לפעול הן מהמפלס התחתון למפלס העליון והן להיפך: מהמפלס העליון לתחתון.
מדוע כדאי להשתמש במסועים דיפרנציאליים בבית מטבחיים?
השימוש במודרני, מסועים דיפרנציאליים איכותייםכמו גם לאלמנטים הובלה אחרים יש חשיבות רבה ביצירת קווי שחיטה יעילים וללא תקלות. המטרה היא כמובן להגדיל את הקיבולת של המפעל, כלומר להגדיל את כמות הפגרים המוכנים בשעה. גם לאוטומציה של משימות שעד לאחרונה ביצעו אנשים יש חשיבות רבה.
יש לזכור גם שככל שהזמן בין השלבים הבודדים של התהליך קצר יותר, כך גדל ערך המוצר הסופי, כלומר חומר הגלם הסופי שאמור להימכר. לפיכך, למסועים דיפרנציאליים יש השפעה עקיפה הן על איכות הפעולות והן על איכות חומר הגלם.