Tapatöö on järjestikuste tegevuste jada, mida tuleb teha nii õiges järjekorras kui ka kindlal viisil. Eesmärk on järgida humanitaarpõhimõtteid, hoida hügieeni ja tagada kogu protsessi hea korraldus. Selleks on vaja kasutada kaasaegseid tapaliine, mis tagavad mugavuse, efektiivsuse ja töökiiruse. Kuidas nad peaksid silma paistma? Ja millest sellised read koosnevad? Nendele ja teistele küsimustele vastame meie artiklis.
Tapaliinid – kuidas need peaksid töötama?
Tapaliinidel on oluline funktsioon. Sellepärast peaksid nad töötama rütmiliselt, eristuma nende kohanemise poolest nende tegevuse tüübiga ja näitama ka usaldusväärsust. Tänu nende kasutamisele on tehase tegevus dünaamiline, tootmistulemused kõrged ning müük kasvab pidevalt, aidates kaasa ettevõtte arengule. Teine eelis on võime järgida kõrgeimaid hügieenistandardeid, mis on liha puhul ülioluline.
Lisaks kasutatakse kaasaegseid tapaliinisid:
- muudab töö paremini organiseerituks ja töötab palju tõhusamalt,
- muudab üksikute tegevuste vahelise aja lühemaks, mis tähendab vähem probleeme liha värskena hoidmisega,
- annab võimaluse valida just antud ettevõtte vajadustele vastav lahendus.
Millistest elementidest tapaliin koosneb?
Millistest elementidest tapaliin koosneb? Alustuseks tasub rõhutada, et iga lahenduse saab konstrueerida veidi erinevalt: erinevalt tapaliinid kasutatakse kodulindude ja teisi sigade jaoks. Siiski on põhielemente, mis ilmuvad peaaegu alati. Need sisaldavad söödakoridorid, uimastamiskast, veritsuslaud, pihustuspesumasin, juusteeemaldusmasin, soole- ja maopesurid, töötlemisrada ja põletusahjud.
Oluline on see, et ülalnimetatud osade tõrgeteta töö on tagatud kvaliteetsete komponentide kasutamisega, näiteks:
- horisontaalsed konveieridvalmistatud kvaliteetsetest materjalidest, nagu roostevaba teras, mida kasutatakse rümpade teisaldamiseks tapa- ja jahutamisprotsessi erinevate faaside vahel,
- kandikkonkskonveierid, mida kasutatakse eraldatud lihatükkide transportimiseks ja mida saab integreerida lisasüsteemidega (nt pesu- ja desinfitseerimissüsteem),
- diferentsiaalkonveierid, mida kasutatakse rümpade liigutamiseks erinevate töötlemisetappide vahel,
- transpordiraudteed, sh toru- või lameraudrööbastega raudteed, valmistatud tsingitud terasest, roostevabast terasest, kuumtsingitud terasest, tsingitud terasest.