Jatka jsou místem, kde mají velký význam nejen hygienická a hygienická pravidla, ale také vysoká efektivita provozu a zkrácení doby mezi porážkou a předáním hotového výrobku. Důležitá je také maximální automatizace práce a dobrá organizace, aby lidský faktor hrál tu nejmenší roli.
K dosažení všech těchto cílů jsou zapotřebí pokročilé mechanismy. Kromě horizontálních dopravníků a tácových-hákových dopravníků se často používají také diferenciální dopravníky. Čím se vyznačují? A kde se používají? Na tyto a další otázky odpovídáme v našem článku.
Co jsou diferenciální dopravníky?
Obecně řečeno, dopravníky jsou dopravní zařízení, která se používají v různých oblastech a mají řadu odlišných vlastností. V případě jatek, tedy místa, kde se porážka provádí a následně se mrtvola čistí a rozděluje, musí výtahy splňovat ty nejvyšší standardy.
A čím se vyznačují diferenciální dopravníky? Tyto mechanismy se používají především k přesunu jatečně upravených těl mezi různými úrovněmi zpracování. Tyto prvky jsou vyrobeny z vysoce kvalitních materiálů bezpečných při styku s masem - převážně nerez a žárově pozinkovaná ocel. Ohyby a vedení by měly být vyrobeny z podobných materiálů, přičemž spojovací prvky jsou převážně na bázi pozinkované oceli nebo nerezové oceli. Díky použití takových materiálů pracují diferenciální dopravníky bez poruch, jsou odolné, vyznačují se vysokou kvalitou a zaručují efektivní práci.
Jeden z nejdůležitějších úkolů ve kterém je zapojen diferenciální dopravník krvácí zvíře. Tento mechanismus zvedne kostru pomocí smyčky připevněné k zadní noze, poté ji přivede na odvzdušňovací dráhu a po chvíli je připravena k dalšímu zpracování.
Důležité je, že diferenciální dopravník může pracovat jak ze spodní úrovně do horní úrovně, tak i naopak: z horní do spodní úrovně.
Proč se vyplatí používat na jatkách diferenciální dopravníky?
Použití moderních, vysoce kvalitní diferenciální dopravníkystejně jako další transportní prvky má velký význam při vytváření efektivních a bezporuchových porážkových linek. Cílem je samozřejmě zvýšit kapacitu závodu, tedy zvýšit množství jatečně upravených těl připravených za hodinu. Velký význam má také automatizace úkolů, které donedávna vykonávali lidé.
Je třeba také pamatovat na to, že čím kratší je doba mezi jednotlivými fázemi procesu, tím větší je hodnota konečného produktu, tedy finální suroviny, která se má prodat. Diferenciální dopravníky tak mají nepřímý vliv jak na kvalitu operací, tak na kvalitu suroviny.