La possibilitat d'automatització del treball a la indústria càrnia permet adquirir equips moderns per a escorxadors de porcs. Professional línies de sacrifici permeten accelerar les activitats en totes les etapes del treball en el camp de la producció de carn, augmentant així les possibilitats d’una empresa que opera a la indústria alimentària. També són màquines que compleixen les normes poloneses i internacionals actuals en matèria de requisits sanitaris per a aquest sector industrial.
Elements de l'equipament d'escorxadors de porcs
Un equipament complet permet que la carn estigui completament preparada per al transport. Consta principalment de caixes d’atordiment, pistes de sagnat i màquines per raspallar. Els elements més freqüents de les línies de producció també inclouen, per exemple, la conducció de passadissos o màquines de despellejar. Gràcies a això, és possible atordir eficientment l’animal, sense estrès innecessari, que també tindrà un impacte negatiu sobre la qualitat de la carn, i després preparar-lo per a un posterior processament.
Els avantatges més importants de l’ús de línies de sacrifici
Com ja s’ha esmentat, els moderns equips de l’escorxador de porcs permeten accelerar la feina i reduir les pèrdues de temps en cada etapa del processament de la carn. D'aquesta manera, és possible, en primer lloc, substituir el treball humà, automatitzar completament l'operació, cosa que es traduirà en una major eficiència. Com a conseqüència, la implementació de màquines modernes és una oportunitat per obtenir majors beneficis per a una empresa de la indústria alimentària.
Elements que caracteritzen l'equipament d'un escorxador de porcs
A causa de l'àmbit d'aplicació d'aquests elements utilitzats en la producció de carn, han de complir uns estàndards elevats en termes d'higiene per tal de satisfer els requisits de la indústria alimentària. Per a això, és necessari utilitzar, per exemple, acer resistent als àcids, que garanteixi la resistència als factors orgànics durant el procés de processament de la carn. Un element important també és el fet que es poden controlar convenientment, cosa que es deu a l’ús de conductors moderns per gestionar el seu treball.