Un escorxador és un lloc on no només les normes higièniques i sanitàries són de gran importància, sinó també l'alta eficiència de les operacions i l'escurçament del temps entre el sacrifici i el lliurament del producte acabat. La màxima automatització del treball i una bona organització també són importants, perquè el factor humà hi tingui el menor paper.
Es necessiten mecanismes avançats per assolir tots aquests objectius. A més dels transportadors horitzontals i els transportadors de safata-ganxo, també s'utilitzen sovint els transportadors diferencials. Per què es caracteritzen? I on s'utilitzen? Responem aquestes i altres preguntes al nostre article.
Què són els transportadors diferencials?
En termes generals, els transportadors són dispositius de transport que s'utilitzen en diversos camps i tenen una sèrie de característiques diferents. En el cas d'un escorxador, és a dir, el lloc on es realitza l'escorxador i després es neteja i es divideix la canal, els ascensors han de complir els estàndards més alts.
I per què es caracteritzen transportadors diferencials? Aquests mecanismes s'utilitzen principalment per moure les canals entre diferents nivells de processament. Aquests elements estan fets de materials d'alta qualitat que són segurs en contacte amb la carn, principalment acer inoxidable i acer galvanitzat en calent. Els corbes i guies s'han de fer de materials similars, mentre que els elements de fixació es basen principalment en acer galvanitzat o acer inoxidable. Gràcies a l'ús d'aquests materials, els transportadors diferencials funcionen sense fallades, són duradors, es distingeixen per una alta qualitat i garanteixen un treball efectiu.
Una de les tasques més importants en què intervé un transportador diferencial està sagnant l'animal. Aquest mecanisme aixeca la carcassa amb un bucle connectat a la pota posterior, després la porta a la pista de sagnat i està llesta per a un processament posterior al cap d'un temps.
És important destacar que el transportador diferencial pot funcionar tant del nivell inferior al nivell superior i viceversa: del nivell superior al nivell inferior.
Per què val la pena utilitzar transportadors diferencials en un escorxador?
L'ús del modern, transportadors diferencials d'alta qualitataixí com altres elements de transport és de gran importància per crear línies de matança efectives i sense errors. L'objectiu, per descomptat, és augmentar la capacitat de la planta, és a dir, augmentar la quantitat de canals preparades per hora. També té una gran importància l'automatització de tasques que fins fa poc feien persones.
També cal recordar que com més curt sigui el temps entre les etapes individuals del procés, més gran serà el valor del producte final, és a dir, la matèria primera final que es vol vendre. Així, els transportadors diferencials tenen un impacte indirecte tant en la qualitat de les operacions com en la qualitat de la matèria primera.