Kəsim işi həm düzgün ardıcıllıqla, həm də müəyyən bir şəkildə yerinə yetirilməli olan bir sıra ardıcıl fəaliyyətlərdir. Məqsəd humanitar prinsipləri tətbiq etmək, gigiyena qaydalarına riayət etmək və bütün prosesin yaxşı təşkilini təmin etməkdir. Bunun baş verməsi üçün rahatlığı, səmərəliliyi və iş sürətini təmin edən müasir kəsim xətlərindən istifadə etmək lazımdır. Onlar necə fərqlənməlidirlər? Və belə xətlər nədən ibarətdir? Bu və digər suallara məqaləmizdə cavab veririk.
Kəsim xətləri - necə işləməlidirlər?
Kəsim xətlərinin mühüm funksiyası var. Ona görə də onlar ritmik fəaliyyət göstərməli, apardıqları fəaliyyət növünə uyğunlaşmaları ilə seçilməli, həm də etibarlılıq nümayiş etdirməlidirlər. Onların istifadəsi sayəsində zavodun fəaliyyəti dinamik, istehsal nəticələri - yüksək, satış isə daim artır, şirkətin inkişafına töhfə verir. Digər bir üstünlük, ət halında həlledici olan ən yüksək gigiyena standartlarını qorumaq qabiliyyətidir.
Bundan əlavə, müasir kəsim xətlərinin istifadəsi:
- işi daha yaxşı təşkil edir və daha səmərəli işləyir,
- fərdi fəaliyyətlər arasındakı vaxtı qısaldır, bu da ətin təzə saxlanmasında daha az problem deməkdir,
- sizə müəyyən bir şirkətin ehtiyaclarına uyğunlaşdırılmış həll variantını seçmək imkanı verir.
Kəsim xətti hansı elementlərdən ibarətdir?
Kəsim xətti hansı elementlərdən ibarətdir? Başlamaq üçün, vurğulamağa dəyər ki, hər bir həll bir az fərqli şəkildə qurula bilər: fərqli qırğın xətləri quşçuluq, digərləri isə donuzlar üçün istifadə olunur. Bununla belə, demək olar ki, həmişə görünən əsas elementlər var. Bunlara daxildir yem dəhlizləri, heyrətamiz qutu, qanaxma masası, sprey yuyucusu, tük təmizləyən maşın, bağırsaq və mədə yuyan maşınlar, emal yolu və qaynar sobalar.
Əsas odur ki, yuxarıda qeyd olunan hissələrin problemsiz işləməsi yüksək keyfiyyətli komponentlərin istifadəsi ilə təmin edilir, məsələn:
- üfüqi konveyerlərcəsədləri kəsmə və soyutma prosesinin müxtəlif mərhələləri arasında daşımaq üçün istifadə edilən paslanmayan polad kimi yüksək keyfiyyətli materiallardan hazırlanmışdır;
- Ayrılmış ət parçalarını daşımaq üçün istifadə edilən və əlavə sistemlərlə (məsələn, yuma və dezinfeksiya sistemi) birləşdirilə bilən nimçə-çəngəlli konveyerlər;
- müxtəlif emal mərhələləri arasında karkasları daşımaq üçün istifadə olunan diferensial konveyerlər,
- sinklənmiş poladdan, paslanmayan poladdan, isti sinklənmiş poladdan, sinklənmiş poladdan hazırlanmış boru və ya düz çubuqlu dəmir yolları da daxil olmaqla nəqliyyat dəmir yolları.