Убойная работа представляет собой ряд последовательных действий, которые должны выполняться в правильной последовательности и определенным образом. Цель состоит в том, чтобы применять гуманитарные принципы, поддерживать гигиену и обеспечивать хорошую организацию всего процесса. Для этого необходимо использовать современные линии убоя, гарантирующие комфорт, эффективность и скорость работы. Как они должны выделяться? А из чего состоят такие строки? На эти и другие вопросы мы отвечаем в нашей статье.
Линии убоя - как они должны работать?
Убойные линии выполняют важную функцию. Именно поэтому они должны работать ритмично, отличаться приспособленностью к роду деятельности, которую ведут, а также демонстрировать надежность. Благодаря их использованию завод работает динамично, производственные результаты – высокими, а продажи постоянно растут, что способствует развитию компании. Еще одним преимуществом является способность поддерживать самые высокие стандарты гигиены, что имеет решающее значение в случае с мясом.
Дополнительно использование современных убойных линий:
- делает работу лучше организованной и работает намного эффективнее,
- сокращает время между отдельными действиями, а значит, меньше проблем с сохранением свежести мяса,
- дает вам возможность выбрать решение, адаптированное к потребностям данной компании.
Из каких элементов состоит убойная линия?
Из каких элементов состоит убойная линия? Для начала стоит подчеркнуть, что каждое решение может быть построено немного по-разному: разные линии убоя используются для птицы и другие для свиней. Однако есть базовые элементы, которые появляются почти всегда. Это включает К ним относятся коридоры для проезда, бокс для оглушения, стол для обескровливания, распылительная мойка, машина для обезвоживания, мойки кишечника и желудка, технологическая дорожка и печи для ошпаривания.
Что немаловажно, безотказную работу вышеперечисленных деталей гарантирует использование качественных комплектующих, таких как:
- горизонтальные конвейерыизготовлены из высококачественных материалов, таких как нержавеющая сталь, которые используются для перемещения туш между различными этапами процесса убоя и охлаждения,
- конвейеры с лотками-крюками, которые используются для транспортировки отдельных кусков мяса и могут быть интегрированы с дополнительными системами (например, системой мойки и дезинфекции),
- дифференциальные конвейеры, используемые для перемещения туш между различными этапами обработки,
- транспортные железные дороги, в том числе с трубчатым или безрельсовым путем, из оцинкованной стали, нержавеющей стали, горячеоцинкованной стали, оцинкованной стали.