Το σφαγείο είναι ένα μέρος όπου δεν έχουν μόνο μεγάλη σημασία οι κανόνες υγιεινής και υγιεινής, αλλά και η υψηλή απόδοση των εργασιών και η μείωση του χρόνου μεταξύ της σφαγής και της παράδοσης του τελικού προϊόντος. Σημαντική είναι και η μέγιστη αυτοματοποίηση της εργασίας και η καλή οργάνωση, ώστε ο ανθρώπινος παράγοντας να παίζει τον μικρότερο ρόλο.
Απαιτούνται προηγμένοι μηχανισμοί για την επίτευξη όλων αυτών των στόχων. Εκτός από τους οριζόντιους μεταφορείς και τους μεταφορείς με γάντζο δίσκου, συχνά χρησιμοποιούνται επίσης διαφορικοί μεταφορείς. Από τι χαρακτηρίζονται; Και που χρησιμοποιούνται; Απαντάμε σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο άρθρο μας.
Τι είναι οι διαφορικοί μεταφορείς;
Σε γενικές γραμμές, οι μεταφορείς είναι συσκευές μεταφοράς που χρησιμοποιούνται σε διάφορους τομείς και έχουν μια σειρά από διακριτά χαρακτηριστικά. Στην περίπτωση ενός σφαγείου, δηλαδή στον τόπο όπου γίνεται η σφαγή και στη συνέχεια καθαρίζεται και χωρίζεται το σφάγιο, οι ανελκυστήρες πρέπει να πληρούν τις υψηλότερες προδιαγραφές.
Και από τι χαρακτηρίζονται διαφορικοί μεταφορείς? Αυτοί οι μηχανισμοί χρησιμοποιούνται κυρίως για τη μετακίνηση των σφαγίων μεταξύ διαφορετικών επιπέδων επεξεργασίας. Αυτά τα στοιχεία είναι κατασκευασμένα από υλικά υψηλής ποιότητας που είναι ασφαλή σε επαφή με το κρέας - κυρίως από ανοξείδωτο χάλυβα και γαλβανισμένο εν θερμώ. Οι κάμψεις και οι οδηγοί πρέπει να είναι κατασκευασμένοι από παρόμοια υλικά, ενώ οι συνδετήρες βασίζονται κυρίως σε γαλβανισμένο χάλυβα ή ανοξείδωτο χάλυβα. Χάρη στη χρήση τέτοιων υλικών, οι διαφορικοί μεταφορείς λειτουργούν χωρίς αστοχία, είναι ανθεκτικοί, διακρίνονται από υψηλή ποιότητα και εγγυώνται αποτελεσματική εργασία.
Ένα από τα πιο σημαντικά καθήκοντα στην οποία εμπλέκεται ένας διαφορικός μεταφορέας αιμορραγεί το ζώο. Αυτός ο μηχανισμός ανυψώνει το σφάγιο με μια θηλιά που συνδέεται στο πίσω πόδι, στη συνέχεια το φέρνει στην οδό αφαίμαξης και είναι έτοιμο για περαιτέρω επεξεργασία μετά από λίγο.
Είναι σημαντικό ότι ο διαφορικός μεταφορέας μπορεί να λειτουργήσει τόσο από το κατώτερο επίπεδο στο ανώτερο επίπεδο και αντίστροφα: από το ανώτερο στο κατώτερο επίπεδο.
Γιατί αξίζει να χρησιμοποιείτε διαφορικούς μεταφορείς σε ένα σφαγείο;
Η χρήση σύγχρονων, διαφορικοί μεταφορείς υψηλής ποιότηταςκαθώς και άλλα μεταφορικά στοιχεία έχει μεγάλη σημασία για τη δημιουργία αποτελεσματικών και χωρίς αστοχίες γραμμές σφαγής. Στόχος είναι φυσικά να αυξηθεί η δυναμικότητα του εργοστασίου, που σημαίνει να αυξηθεί η ποσότητα των σφαγίων που παρασκευάζονται ανά ώρα. Μεγάλη σημασία έχει και η αυτοματοποίηση εργασιών που μέχρι πρόσφατα εκτελούνταν από άτομα.
Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι όσο μικρότερος είναι ο χρόνος μεταξύ των επιμέρους σταδίων της διαδικασίας, τόσο μεγαλύτερη είναι η αξία του τελικού προϊόντος, δηλαδή της τελικής πρώτης ύλης που πρόκειται να πωληθεί. Έτσι, οι διαφορικοί μεταφορείς έχουν έμμεσο αντίκτυπο τόσο στην ποιότητα των λειτουργιών όσο και στην ποιότητα της πρώτης ύλης.