Забойныя работы - гэта шэраг паслядоўных мерапрыемстваў, якія неабходна выконваць як у патрэбнай паслядоўнасці, так і ў пэўным парадку. Мэта - прымяненне гуманітарных прынцыпаў, захаванне гігіены і добрая арганізацыя ўсяго працэсу. Для гэтага неабходна выкарыстоўваць сучасныя лініі забою, якія гарантуюць камфорт, эфектыўнасць і хуткасць працы. Як яны павінны вылучацца? А з чаго складаюцца такія радкі? На гэтыя і іншыя пытанні мы адказваем у нашай артыкуле.
Лініі забою - як яны павінны працаваць?
Лініі забою выконваюць важную функцыю. Таму яны павінны працаваць рытмічна, адрознівацца адаптацыяй да віду дзейнасці, а таксама дэманстраваць надзейнасць. Дзякуючы іх выкарыстанню праца завода дынамічная, вынікі вытворчасці - высокія, а аб'ём продажаў пастаянна расце, што спрыяе развіццю кампаніі. Яшчэ адна перавага - магчымасць падтрымліваць самыя высокія стандарты гігіены, што вельмі важна ў выпадку з мясам.
Акрамя таго, выкарыстанне сучасных ліній забою:
- робіць працу лепш арганізаванай і працуе значна больш эфектыўна,
- скарачае час паміж асобнымі дзеяннямі, што азначае менш праблем з захаваннем свежасці мяса,
- дае вам магчымасць выбраць рашэнне з улікам патрэб дадзенай кампаніі.
З якіх элементаў складаецца лінія забою?
З якіх элементаў складаецца лінія забою? Для пачатку варта падкрэсліць, што кожнае рашэнне можа быць пабудавана некалькі па-рознаму: па-рознаму забойныя лініі выкарыстоўваюцца для хатняй птушкі, а іншыя для свіней. Аднак ёсць асноўныя элементы, якія з'яўляюцца амаль заўсёды. Сюды ўваходзяць кармавыя калідоры, ашаламляльная скрыня, стол для крывацёку, распыляльная мыйка, машына для ачысткі воласу, машыны для прамывання кішачніка і страўніка, дарожка для апрацоўкі і печы для ашпарвання.
Што немалаважна, бесперабойную працу вышэйпералічаных дэталяў гарантуе выкарыстанне якасных кампанентаў, такіх як:
- гарызантальныя канвеерывыраблены з высакаякасных матэрыялаў, такіх як нержавеючая сталь, якія выкарыстоўваюцца для перамяшчэння туш паміж рознымі этапамі працэсу забою і астуджэння,
- канвееры з латкамі і гакамі, якія выкарыстоўваюцца для транспарціроўкі аддзеленых кавалкаў мяса і могуць быць інтэграваныя з дадатковымі сістэмамі (напрыклад, сістэмай мыцця і дэзінфекцыі),
- дыферэнцыяльныя канвееры, якія выкарыстоўваюцца для перамяшчэння туш паміж рознымі этапамі апрацоўкі,
- чыгуначныя шляхі транспартныя, у тым ліку з трубчастым або плоскім пуцей, з ацынкаванай сталі, нержавеючай сталі, гарачаацынкаванай сталі, ацынкаванай сталі.